Управление системой общественного питания

В монографии рассмотрены вопросы управления системой общественного питания на региональном уровне. Анализируется структура общественного питания, даются новые подходы к классификации предприятий общественного питания, рассматривается место общественного питания в структуре народнохозяйственных комплексов. Предложены направления совершенствования различных подсистем общественного питания, выявлена роль общественного питания в социализации личности. Большое внимание уделено анализу роли общественного питания в решении социальных задач общества. Предназначена для специалистов в области экономики, управления, социальной политики, а также преподавателей, аспирантов и студентов экономических вузов.