Шоколадные лакомства

Древние говорили, что шоколад - это наслаждение, которым нужно делиться, и считали этот продукт пищей богов. Еще бы! Ведь шоколад не только потрясающе вкусен - в разумных дозах он оказывает положительное влияние на здоровье, поднимает настроение, продлевает молодость и обеспечивает сексуальную силу на долгие годы. Много веков назад майя и ацтеки уже знали толк в этом продукте, а впоследствии он распространился в Европе и покорил ее. С тех пор о шоколаде писали книги и ученые трактаты, снимали фильмы, а кондитеры со всего света творили из него всякие чудеса.
Эта книга - настоящая энциклопедия шоколада - содержит множество сведений об изысканном ястве, его открытии, связанных с ним древних легендах, традициях и обычаях разных народов, его получении и удивительных свойствах. Автор - специалист в области кулинарии и питания - приглашает читателей в увлекательное путешествие в сладкий мир, где нас ждут вкуснейшие торты и пирожные, печенье и пышные бисквиты, ароматные нежные кремы и десерты, утоляющие жажду и освежающие шоколадные напитки. Рецепты всех этих изумительных вкусностей позволят создать шоколадный рай у себя дома.

Перевод с испанского.
С О Д Е Р Ж А Н И Е:
ПРОЛОГ
ОТ КАКАО К ШОКОЛАДУ
Чудесный плод
Путешествие шоколада по миру
Дерево из тропиков
Предания и легенды
Волшебные превращения какао
Производство шоколада: десять шагов
Виды шоколада
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Питательная ценность шоколада
Действие других составляющих шоколада на организм
Шоколад на "скамье подсудимых"
Мифы о вреде шоколада
Шоколад и здоровое питание
Шоколад и любовь
ПОСВЯЩЕНИЕ В МАСТЕРА ШОКОЛАДНЫХ ДЕЛ
Хранение
Способы плавления шоколада
Темперирование шоколада
Украшение изделий шоколадом
Фантазийные идеи
Кондитерская утварь для работы с шоколадом
Продукты для кондитерских изделий
ШОКОЛАДНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
Бисквиты, печенье, кексы, пудинги
Торты и пирожные.