|
Справочник технолога общественного питания
А. В. Толмачева, Н. А. Ваганова
|
|
В справочнике даётся товароведная оценка сырья, характеризуются приёмы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков. Книга предназначена для инженеров и техников–технологов, поваров, руководителей предприятий общественного питания
Тираж 80 000 экз
Кол–во стр. 400
Энциклопедии. Справочники. Словари.
|
крупное фото
|
|
|
добавил(a):
ivanovanv1
(Natalia)
|
2500 RUBруб
|
| продам
|
23 ноября 2022
|
| состояние |
 |
| год выпуска |
1977 |
| город |
Щелково (Московская область)
|
Тираж 80 000 экз
Кол–во стр. 400
|
|
|
|
|
Не нашли подходящее предложение?..
Вы можете оставить заявку в нашем сервисе "Хочу прочитать", и мы сообщим вам, когда эта книга появится на каком-либо букинистическом сайте.
|
|
|
|
|
|
