|
Жанр: Кондитерское производство
Найдено 2 книг
город: Кострома (Костромская область) | | |
Лурье, И. "Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве"
В справочнике приведены данные по классификации сырья: сахара, патоки, фруктово-ягодных заготовок, муки, крахмала, молока и молочных продуктов, жиров, фосфатидных концентратов, яиц и яйцепродуктов, ст...
|
 |
|
добавил(а):
malik
(Александр)
|
4 декабря 2023
|
Купить книгу
сост. 5, 1987 год вып., продам, 750 руб
город: Кострома (Костромская область)
|
справочник
Кондитерское производство
Издательство: М.: Агропромиздат
Переплет: твердый; 272 страниц; 1987 г.
Формат: увеличенный
Язык: русский
Доставка по России 200 руб.
|
Ройтер, И.; Макаренкова, А. "Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств"
Приведены химический состав, физические, биологические и реологические свойства сырья, требования стандартов к его качеству. Показаны современные методы хранения сырья. Даны характеристики новых видов...
|
 |
|
добавил(а):
malik
(Александр)
|
4 декабря 2023
|
Купить книгу
сост. 5, 1988 год вып., продам, 800 руб
город: Кострома (Костромская область)
|
справочник
Кондитерское производство
Издательство: Киев: Урожай
Переплет: твердый; 208 страниц; 1988 г.
Формат: стандартный
Язык: русский
Доставка по России 200 рублей
|
|
| |
|
|
|
|