|
|
Категории
>>
Техника. Технические науки
>>
Пищевые производства
|
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Бутейкис Н. Г.; Жукова А. А.
|
|
В учебнике излагаются порядок приготовления сырья, технология приготовления кондитерских изделий из различных видов теста. Описываются приемы оформления кондитерских изделий, требования, предъявляемые к отделке тортов и пирожных, оборудование кондитерских цехов предприятий общественного питания, рациональные формы организации труда работников и правила техники безопасности.
По сравнению с первым изданием (1976 г.) в учебнике несколько расширен ассортимент кондитерских изделий. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Из-во " Экономика " (Москва)
|
| Книга |
|
Продавец |
|
Консультация |
|
 |
|
ЗАКАЗ КНИГИ НЕВОЗМОЖЕН |
|
Пользователь удален |
Вопросы общего характера вы можете направлять:
Вопросы, связанные конкретно с данной книгой (условия оплаты, доставки, дополнительные фотографии, возможность личной встречи и так далее), следует задавать ее владельцу.
|
 |
Книга Технология приготовления мучных кондитерских изделий была удалена ее владельцем. Пробуем найти похожие предложения. Ожидайте... |
|
|
|
|
|
|
