|
|
Категории
>>
Техника. Технические науки
>>
Пищевые производства
>>
Общественное питание. Кулинария
|
Технология приготовления напитков в общественном питании.
Бруннек Н. И., Морозов А. Т., Ловачева Г. Н.
|
|
2-е изд., перераб. и доп. М. Экономика 1980г. 96 с., табл. мягкий переплет, обычный формат.
Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с первым изданием значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.
Приготовление пищи
Учебники (ВУЗы) - другое
Домашнее хозяйство (другое)
Другие отечеств. книги
|
|
|
|
|
добавил(a):
mikpar
(Mikl)
|
100 RUBруб
|
| продам
|
19 декабря 2024
|
| состояние |
 |
| год выпуска |
1980 |
| город |
Москва
|
|
|
|
|
Не нашли подходящее предложение?..
Вы можете оставить заявку в нашем сервисе "Хочу прочитать", и мы сообщим вам, когда эта книга появится на каком-либо букинистическом сайте.
|
|
|
|
|
|