|
|
Категории
>>
Техника. Технические науки
>>
Пищевые производства
>>
Общественное питание. Кулинария
|
Производство пирожных и тортов.
Мархель П. Гопенштейн Ю. Смелов С.
|
|
М. Пищевая промышленность 1976г. 320 с., ил Твердый переплет, Энциклопедический формат.
В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Предназначена для ИТР и мастеров, обобщен передовой опыт работников кондитерской промышленности. Выработка тортов, кексов, пирожных, рулетов и др. Приведено 356 рецептов (122- пирожные, 143- торты, 91- полуфабрикаты), хранение, траспортировка, сырье и оформление, и др. В книге 361 рисунок, в том числе 57 цветных. Гл. 1. Сырье, его хранение и подготовка к производству. Гл. 2. Приготовление полуфабрикатов для пирожных и тортов. Гл. 3. Пирожные. Гл. 4. Торты. Гл. 5. Расчет рецептур, хранение и транспортировка пирожных и тортов
Состояние: оч. хорошее
Днепр. бол. ком. (над пол за гард. стен.)
|
| Книга |
|
Продавец |
|
Консультация |
|
|
|
|
ЗАКАЗ КНИГИ НЕВОЗМОЖЕН |
|
| город: |
Москва
, Россия |
| зарегистрирован: |
22 января 2011 |
| последний визит: |
8 мая 2025 |
| количество книг: |
10791
|
| почта: |
могу пересылать в другой город |
| репутация: |
+335
/
-1
смотреть отзывы
|
| сделок завершено: |
1206
(за 2019 год)
|
|
|
Дополнительно:
Возможно отсутствие в командировках, не значит что не отвечу. Возможна связь по смс, или (предпочтительней)по ВАЦАПУ и Телеграмм.
Здравствуйте! Я Михаил. Связь страница mikpar@mail.ru или
8-925-510-79-53 (МЕГАФОН) Я предлагаю только те книги, которые реально стоят у меня на полках. Готов встретиться м. Южная или по пути проезда с Балашихи через Нижегордскую-Текстильщики -Севастопольскую или Курскую-Таганскую-Добрынинскую-Южную(по моему графику по договоренности), если одна недорогая книга. Но книги суммарно выше 400 р. готов отвезти в центр в пределах кольцевой линии на любую станцию метро по договоренности. Выше 1000 –любую точку в метро.
Список книг пополняется постепенно.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Не отправляю за пределы России ,кроме Белоруссии.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Отправку почтой осуществляю только после оплаты пересылки и книги через банкомат (карта Сбербанка), через ЯНДЕКС-кошелек (с марта 2019 пока экспериментально) Обсуждаются альтернативные варианты доставки.Оплату принимаю только после согласования и только когда книгу держу в руках (для пользователей вацапом фото возможно в реальном времени).
!!! Заранее приношу извинения, если вдруг не нахожу заказанную книгу, за более чем 12 лет присутствия на этом ресурсе(сайте)было много перемещений, накапливаются ошибки.!!!! (хотя бывает редко, но бывает)
|
|
Вопросы общего характера вы можете направлять:
Вопросы, связанные конкретно с данной книгой (условия оплаты, доставки, дополнительные фотографии, возможность личной встречи и так далее), следует задавать ее владельцу.
|
 |
Книга Производство пирожных и тортов. была удалена ее владельцем. Пробуем найти похожие предложения. Ожидайте... |
|
|
|
|
|
|
