|
Категории
>>
Техника. Технические науки
>>
Пищевые производства
>>
Общественное питание. Кулинария
|
Кулинария. 1966 год
Составитель Ананьев А. А.
|
Кулинария, 1966 год
Книга "Кулинария" впервые была выпущена Госторгиздатом в 1955 г. Она написана для поваров предприятий общественного питания чтобы помочь им в работе, научить основам современной кулинарии, повысить квалификацию. Институт питания АМН СССР рассмотрел книгу "Кулинария" и отметил, что она является ценным руководством для повара. За короткое время весь тираж книги был реализован. В издательство поступило много писем с просьбой переиздать книгу "Кулинария". Авторы этих писем не только повара, но и домашние хозяйки. Они положительно отзываются о книге, находят в ней много полезного и интересного. Объем книги "Кулинария" был очень большой. Идя навстречу пожеланиям читателей, Госторгиздат выпускает сокращенное и исправленное издание этой книги. В новом издании книги "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках. При приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта. Книга содержит черно-белые иллюстрации и цветные вклейки. Имеется ляссе.
|
Книга |
|
Продавец |
|
Консультация |
|
крупное фото
|
|
добавил(a):
bookseller76
(Александр)
|
1500
RUB
руб |
продам |
3 мая 2024
|
состояние |
|
год выпуска |
1966 |
город |
Краснодар
(Краснодарский край) |
комментарий владельца:
Издательство: Экономика, Москва
Год: 1966
Язык: русский
Тираж: 300 000
Страницы: 403 + цветные иллюстрации
Размеры: 205х270 мм
Вес: 1230 г
Обложка: твердый переплет
Состояние: Хорошее. На страницах с 394 по 404 и на нахзаце пятна.
При нажатии на кнопку вы будут перенаправлены на форму, через которую вы сможете купить книгу "Кулинария. 1966 год".
Для покупки вам нужно будет согласовать условия с тем продавцом, кто предлагает данную книгу.
Пожалуйста, при заказе обращайте внимание на состояние книги, способы ее доставки, репутацию продавца и прочие условия.
Наша площадка позволяет купить букинистику у надежных продавцов на хороших условиях.
|
город: |
Краснодар
, Краснодарский край , Россия |
зарегистрирован: |
23 апреля 2024 |
последний визит: |
28 августа 2024 |
количество книг: |
8
|
почта: |
могу пересылать в другой город |
|
|
Вопросы общего характера вы можете направлять:
Вопросы, связанные конкретно с данной книгой (условия оплаты, доставки, дополнительные фотографии, возможность личной встречи и так далее), следует задавать ее владельцу.
|
|
|
|
|